濃情果仁巧克力杯子蛋糕【澳洲果仁】的做法怎麼做

簡介 情人節就是要來點甜蜜的小甜點，微微乳酪香的酸甜糖霜，搭配澳洲果仁的香脆口感，再加上巧克力蛋糕的香濃苦甜味，親手做出的甜點，絕對讓告白誠意大加分 ! 材料 低筋面粉80g 砂糖80g 奶油60g 蛋2顆 可可粉20g 泡打粉1/2茶匙 奶油乳酪80g 奶油110g 糖粉80g 鹽1小撮 澳洲果仁10顆 水20ml 澳洲果仁8顆 翻糖適量 蛋白粉適量 可食用色膏適量 水適量 做法

1. 
   1

   低筋面粉,可可粉和泡打粉混合均勻過篩,奶油溶化備用;蛋白打發到有點硬的狀態加入2/3糖繼續打發到白亮

2. 
   2

   蛋黃加入剩下的砂糖打發之後拌入打發蛋白裡

3. 
   3

   把步驟1的所有粉料加入步驟2輕輕拌勻成面糊狀再加上溶化的奶油拌勻,如果要做成紅絲絨杯子蛋糕可在這步驟加上紅色食用色膏

4. 
   4

   將面糊加入紙模中八分滿

5. 
   5

   放進烤箱用180度烤20分鐘,烤好瞭放涼之後就可以開始裝飾囉

6. 
   6

   在等蛋糕涼的時候,用蛋白霜擠出心型和Love草寫字母

7. 
   7

   翻糖桿平用模具切出心型和LOVE字母

8. 
   8

   將澳洲果仁切碎,一半量放入烤箱烤成金黃

9. 
   9

   另一半混入乳酪糖霜;果仁乳酪糖霜做法為將奶油和鹽放到攪拌機中再分次放入糖粉和水快速攪打至糖霜輕盈蓬松這樣完成瞭基礎的奶油糖霜再加入奶油乳酪和未烤的碎澳洲果仁混合均勻即成特別的果仁乳酪糖霜

10. 
    10

    用果仁乳酪糖霜裝飾杯子蛋糕

11. 
    11

    再放上做好的蛋白霜和翻糖的裝飾,撒上烤的金黃香脆的碎果仁就完成瞭