越式蕃茄燉牛肉的做法怎麼做

簡介 南薑、魚露、月桂葉及檸檬味，讓這鍋牛肉充滿越南風情，是大眾容易接受的味道。醬油味常吃，換個東南亞味道試試！配飯/面/面包/馬鈴薯都合，一鍋吃好幾餐卻不覺得重復。 JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉絲頁：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料 牛肉600克 番茄400克 魚露3湯匙 油2湯匙 蒜末11/2湯匙 辣椒末1/2湯匙 洋蔥(中型)1/2個 南薑粉2湯匙 泰國檸檬葉(或月桂葉)5片 鹽1/2茶匙 水6杯 紅蘿卜150克 白蘿卜150克 青檸檬汁1/2湯匙 做法

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   準備材料。牛肉可用牛腱或牛肋，牛肋肥油較多，圖中是牛腱。如用南薑片，可用12片代替南薑粉。

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   牛鍵切塊（方便自己吃的大小），鍋子水燒開後下牛鍵川燙去血水，取出瀝幹。

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   牛鍵用魚露醃20分鐘。

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   紅白蘿卜削皮切滾刀塊。檸檬汁擠好備用。

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   番茄削皮去籽切丁。

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   炒鍋下油2湯匙，先爆香蒜末及辣椒末，然後下洋蔥及南薑粉炒出香味。

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   下牛鍵及醃汁拌炒至肉塊表面變色。

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   加番茄丁拌炒。

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   加入醬汁料(檸檬葉、鹽、水)煮開。撈起雜質，蓋上鍋蓋小火燉煮90分鐘。

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    加入紅白蘿卜塊及檸檬汁續煮30分鐘至肉熟軟。

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    原鍋上桌！