雪菜黃魚脯的做法怎麼做

材料

用料主料：凈黃魚肉600克配料：雪菜末、雞蛋清調料：精鹽、味精、薑、蔥、胡椒粉

做法

1、將黃魚劈片，入味上漿，魚骨剁為小塊，入鍋熬成濃湯。

2、將魚骨撈凈，把魚片逐一放於湯中“養”熟，撈出放人盤中。

3、鍋內餘湯中加雪菜末、精鹽、味精、胡椒粉調好味，澆在魚片上。

小訣竅

制作關鍵

湯的熬制要濃鮮。