煎餅餅幹的做法怎麼做

簡介 很喜歡煎餅的硬脆口感，用簡易的面團也能做出像煎餅一樣口感的餅幹！ 材料 無鹽(發酵)奶油100g 細砂糖或純糖粉150g 室溫蛋2個 醬油2大匙 中筋面粉200g 低筋面粉200g 堅果/黑芝麻粒/海苔粉…適量 做法

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   備好食材，雞蛋和奶油自冷藏取出回溫。

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   無鹽奶油放室溫回軟後，先和細砂糖拌勻，再分次加入蛋攪拌均勻，再加入醬油，最後加入所有面粉用刮刀按壓拌成面團。

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   將面團均分成２份。一份放在同烤盤尺寸的烘焙佈(或紙)上，另一份可用保鮮膜包著先放冷藏。二份的做法相同。

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   上方再蓋上一張烘焙佈(或紙)，用桿面棍將面團桿平成厚度一致，同烤盤尺寸的面皮。

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   移開上方烘焙佈(或紙)，將面團依所需尺寸切開。

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   在切好的每塊面皮中間舖放適量的餡料＝堅果/黑芝麻粒/海苔粉/巧克力粒。

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   再蓋上烘焙佈(或紙)輕壓，將餡料壓進餅皮裡。

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   將面皮連同烘焙佈(或紙)移放至烤盤裡。

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   上方再放壓一個空烤盤後，送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱裡烘烤１０分鐘。

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    時間到取出，移開上方壓著的空烤盤及烘焙佈(或紙)，再送進烤箱以１６０度Ｃ續烤１５分鐘。烘烤完成後繼續用烤箱內的餘溫燜個５分鐘後，再取出烤盤，讓餅幹直接在烤盤上冷卻，最後再放進密封罐裡保存。