上海排骨菜飯的做法怎麼做

簡介 這個菜飯是我相當喜歡的！ 用來做便當也很好！ 炸豬排我也隻裹上薄薄的蛋粉漿， 因為粉漿太厚，微波後會很難吃！ 現在這個就非常ok瞭！ 材料 帶骨豬扒2塊 糖2小匙 鹽2小匙 胡椒粉2小匙 生粉（太白粉）半飯碗 蛋1隻 小棠菜半斤 米2杯 鹽1小匙 做法

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   帶骨豬扒先洗凈抹乾，用松肉錘或刀背拍松

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   兩面灑上糖、鹽、胡椒粉，抹勻後醃上10分鐘備用

3. 
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   打勻一隻蛋，加入豬扒沾滿蛋液

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   之後先加入一半生粉揉勻，太稀的話再逐小加入生粉揉至蛋糊沾緊豬扒，不會有蛋液滴下為止

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   之後燒熱油，把一滴蛋糊滴下試油溫，一滴下即浮起即是油溫ok下豬扒以半剪炸方法，煎炸至金黃色即可

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   小棠菜洗凈切粒，米洗凈加水煲成飯（水要比平時少25％左右）

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   把小棠菜粒炒至8成熟，中間加入1小匙鹽

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   之後把小棠菜粒隔去菜汁拌入米飯，再加蓋焗一會兒即可（不要開火）

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   上桌