泰式紅咖哩肉丸的做法怎麼做

簡介 夏日開胃～～天氣熱瞭就想吃東南亞料理 講到東南亞料理第一個想到的就是泰式咖哩啦 酸酸辣辣的在夏天才能夠開胃 紅咖哩的辣度不會太高 肉丸配上咖哩醬汁也是超級下飯的～ 材料 泰式紅咖哩醬1～2湯匙 椰奶一罐(約400g) 砂糖2小匙 魚露3湯匙 蝦醬1小匙 洋蔥半顆 大蒜3瓣 甜椒玉米筍或其他蔬菜適量 羅望子或檸檬適量 絞肉200g 紅椒粉適量 胡椒適量 孜然粉適量 做法

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   先把豬絞肉跟香料攪拌勻之後做成肉丸，起煎鍋煎至8分熟後撈起備用

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   同鍋不加油，先炒洋蔥大蒜甜椒和玉米筍，炒至上色後先加入蝦醬，待炒出味道後再加入紅咖哩醬翻炒

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   炒到醬料有點快要焦的樣子就加入椰奶 魚露 和砂糖調味。如果有羅旺子可以在這個步驟加羅旺子進去滾，把酸味煮出來，沒有的話可以省略

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   待醬汁滾後加入肉丸和蔬菜（先放梗在放葉），等菜煮軟後即可關火起鍋

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   沒有羅旺子的朋友可以在最後要吃之前擠檸檬汁代替羅旺子的酸味，切記檸檬ㄧ定要關火後才能加，不然酸味會被煮掉喔