泰式素炒冬粉的做法怎麼做

簡介 泰國菜也是我們常吃的菜肴之一，想起以前在臺北好多泰國餐廳都有不錯水準，價錢又讓人消費得起。在瑞士，便宜小餐館一道泰式炒河粉約臺幣600元，味道就不是很正統，昂貴餐廳也不一定吃得到正統泰菜，很多都是吃氣氛的，好懷念臺灣的方便以及人情味啊。 材料

冬粉先泡冷水1小時 2份,幹燥黑木耳泡冷水1小時 數朵,碗豆或其他豆類 適量,小型紅蘿卜 1條,雞蛋 1顆,蒜頭切末 2瓣,麻辣花生 適量,小紅辣椒去籽 1條,辣椒醬 1大匙,番茄醬 2大匙,低鹽醬油 1大匙,檸檬汁 2大匙,糖 1小匙

做法

1、熱油炒香蒜末和辣椒，加進紅蘿卜和豆類拌炒3分鐘推到一旁，鍋內空出位置加點油炒雞蛋打散，加入黑木耳絲。

2、放進冬粉和所有蔬菜雞蛋拌炒幾分鐘，倒入事先調好的辣椒醬/番茄醬/低鹽醬油/糖腳半均勻上色，起鍋前再淋上檸檬汁，灑上花生粒或碎。