自制香蒜醬面包系列的做法怎麼做

簡介 香蒜面包一直是傢人的最愛，從香蒜醬開始到面包一手包辦，傢人吃的很滿足♡ 材料 香蒜醬~蒜頭8-10顆 有鹽奶油220g 起司粉2大匙 糖20g 洋香菜幹的大量 中種~水240g 彩虹高粉380g 酵母5g 主面~高粉180g 植物油15g 結脆冰的牛奶90g 奶油35g 冰過的煉乳20g 奶粉15 糖65g 鹽6g 做法

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   先打香蒜醬，奶油先室溫，蒜頭洗過擦乾，切末，再把全部的香蒜醬材料攪打均勻即完成香噴噴的香蒜醬瞭。

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   打完是像這樣。

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   放密封盒，一個月用完。

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   再來先作中種，把水和高粉，酵母，攪打5分放室溫發80-90分備用。

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   90分後和主面的材料(除瞭鹽和奶油)一起攪打3分，加入鹽，再加入奶油，攪打成沿展性佳的面團，不用到薄膜。 夏天發酵45-60分，手指插下去不會馬上回彈就可以瞭，分割等份量的面團大小，醒五分。

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   把每個面團壓出大氣泡桿開，壓卷。

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   卷成長條狀。

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   或是辮子型

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   整完型等一倍大用60-80分。

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    在用全蛋液均勻的刷上。

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    烤箱預熱180/180，如是長條型可以這時在面團中央切割一條線，擠上自己作的香蒜醬。

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    辮子型直接抹上香算蒜醬即可

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    180~190/180烤滿20分

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    這是表面刷上蜂蜜水的香蒜面包。

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    還可以用puff裝飾面包表面

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    還能直接塗在手撕面包上，香蒜醬真萬用。

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