沙茶蝦仁米飯煎餅的做法怎麼做

簡介 簡單的沙茶醬調味，配上多種蔬菜，完成瞭這道有肉又有菜的米飯煎餅。 《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》 https://www.facebook.com/starsmarco 材料 洋蔥絲2大匙 紅蘿卜絲2大匙 高麗菜絲2大匙 蝦仁10尾 豌豆仁2大匙 蔥末2大匙 黑芝麻粒適量 冷飯200ml 雞蛋1顆 中筋面粉(或低筋)5大匙 沙茶醬2小匙 鹽1/4小匙 做法

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   先備料。把菜類切絲、切末。蝦仁洗凈、開背去掉腸泥、對切成二塊。冷飯裝袋子裡壓散備用。

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   炒菜料。鍋裡放1大匙油轉中小火熱鍋，依序炒洋蔥、紅蘿卜、高麗菜，以上菜料炒油亮後把蝦仁入鍋拌炒到八分熟。

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   然後下豌豆仁及1/2米杯水嗆鍋拌炒，把調味料加入炒勻、灑入蔥末、黑芝麻粒，小火煨煮到略收汁即可。

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   把炒熟的菜料放進鋼盆裡，加入冷飯拌勻。

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   炒菜料時不要把汁收光，留一些湯汁冷飯可以吸收。

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   這時加面粉進來拌勻。

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   再把蛋液打散加入拌勻。

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   不沾鍋裡放一點點油，用沾瞭油的湯匙挖飯糊，先在鋼盆裡挖一大團略整成球狀再放進鍋裡，用湯匙壓整成餅狀。

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   一面先煎金黃固定後再用膠鏟或叉子翻面。

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    二面煎金黃即可盛到廚房紙巾上吸附多餘油脂，放溫即可食用。