果幹陳皮紅糖八寶飯的做法怎麼做

簡介 每年一次，年年都不同。原以為今年找不到新花樣來玩瞭，又被先前吃的陳皮戚風點亮瞭靈感。那麼多的糖漬陳皮，滿滿一大罐，正好可以趁此機會再消耗一些。肝宜長疏，氣宜常順，陳皮有理氣消滯之用。而糯米雖可補中益氣、溫補脾胃，但其粘性大，較難消化吸收。用這陳皮來配，不僅可以理氣，應該還能有助於消食導滯。主意敲定，便找到瞭行動的方向。找瞭十顆小紅棗，十全大補、十全十美，怎麼說都成。什麼豆兒啊仁兒啊的就算瞭，用不瞭多少還得事先熟制。用點兒什麼葡萄幹藍莓幹蔓越莓就成，省事兒。翻果幹的時候找出蓮子，過年吃蓮子好像比較喜興，就再來些個蓮子好瞭。蒸米飯，拌料，擺造型，最後蒸得透透兒的端上年夜飯桌，這一年一次的八寶紅糖飯就這麼交代過去瞭。。。。。 材料 糯米100克 糖漬陳皮30克 紅糖30克 紅豆沙130克 蓮子26粒 葡萄幹3顆 小紅棗10顆 藍莓幹12顆 蔓越莓幹適量 做法

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   用料：糯米100克，糖漬陳皮30克，紅糖30克，紅豆沙130克，蓮子26粒，葡萄幹3顆，小紅棗10顆，藍莓幹12顆，蔓越莓幹適量

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   蓮子洗凈，加入能剛剛沒過蓮子的清水，

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   放入電飯煲蒸屜中，煮飯的時候順便一起蒸熟。

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   蒸熟後取出，倒出蒸水，留取蓮子，備用。

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   陳皮切成碎粒，備用。

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   糯米洗凈，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水漲發。

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   將泡好的糯米放入沸水鍋的蒸屜中，大火蒸約15-20分鐘。

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   熟透出鍋，

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   倒入碗中，趁熱加入紅糖，

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    不斷攪拌，使紅糖溶化並與糯米飯充分混合。

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    再加入陳皮碎粒，

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    拌勻，備用。

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    將3顆紅棗，3顆葡萄幹和6粒蓮子鋪在碗底，擺出圖案。

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    放入一半陳皮糯米飯，鋪平，

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    擺上一圈藍莓幹，

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    再將紅豆沙鋪在表面，抹平。

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    再將剩下的蓮子在豆沙邊緣擺上一圈，

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    然後用剩下的糯米飯蓋住豆沙和蓮子，鋪平。

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    最後將剩下的紅棗以及蔓越莓幹擺出圖案，嵌入糯米飯中。

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    放在沸水鍋蒸屜中，大火蒸約30分鐘，

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    蒸透後熄火，出鍋，

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    扣入盤中，趁熱食用。

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    用陳皮來配，不僅可以理氣，應該還能有助於消食導滯。

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    一年一次的八寶紅糖飯就這麼交代過去瞭。。。。。

小訣竅

果幹種類和用量可以根據自己喜好任意替換與調整。

蒸糯米的時間需根據糯米的多少酌情調整。

糯米飯軟硬應適度，太軟不易成形，太硬影響口感。