萬聖節小點心─地瓜眼球的做法怎麼做

簡介 「不給糖，就搗蛋！」大傢還記得萬聖節小朋友一定要說的話嗎？哎呀！小朋友玩下來也累瞭的時候，就來點地瓜眼球吧，讓這群小妖怪們填填肚子，等一下繼續要糖吃去～ 利用當季新鮮地瓜做成的小點心，保證孩子們都愛。 材料 地瓜1份 中筋面粉1份 樹薯粉1/3份 玄米油適量 砂糖1/3份 做法

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   將地瓜洗凈外皮，放入電鍋蒸熟後待涼剝去外皮備用。

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   加入1/3份的砂糖。

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   加入1份的中筋面粉。

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   加入1/3份的樹薯粉。

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   將食材充份揉成三光狀態(手光、面皮光和鍋光)。

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   將揉好的面團搓成長條，切成小塊狀。

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   用手將面團稍加搓圓。

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   以小火熱油，放入準備好的圓面團，以小火慢炸，記得要隨時撥動，才不會燒焦瞭，待整體的圓面團炸的比生面團稍為大瞭些，代表內部的面團也炸熟瞭，這時要開大火，稍待一下時間不撥動，讓貼著鍋底的位置顏色比其它地方深些，就會有眼球效果。

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   油溫上來，確定眼球效果出現後，請隨時翻動讓整體受熱相同，以高溫的方式將吸附的油逼出來。接下來熄火瀝幹多餘的油脂。

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    上桌嘍～地瓜眼球有誰想吃的呀～