香脆堅果餅的做法怎麼做

簡介 做這款餅的初衷隻是因為聽說它非常的堅硬，幾乎可以拿去比賽牙齒的硬度瞭，還有哦，它不含任何的油脂，第一次聽說餅幹裡面不含油的，太好奇瞭，不加油的餅幹烤出來會脆？而且還會非常硬，哈哈，這麼神奇嗎？那我也來試試咯。。。方子原是意大利一款著名的餅幹，英文名為BISCOTTI是一種擁有幾個世紀歷史的傳統意式餅幹。這種餅幹因為含糖量高，含油量低，並且被烤幹瞭水分，所以十分耐於存放。正宗方子裡的堅果原是大杏仁，但是我沒買，我用的是花生和核桃，所以此款餅幹取名時，我就沒有用意大利脆餅這個名字。花生是俺自己烤的哦，哈哈，方子可見上篇-五香花生，有瞭烤箱真是好方便啊，想吃什麼口味的花生都能自己做，隻是爸爸一直替我擔心電費，哈哈，興趣一上來，沒法度啦，這個月底真的要好好查查帳單瞭，電費會比平時漲多少呢？？？ 材料

低筋面粉200G，雞蛋70克，糖100克，核桃50克，花生50克，鹽4克，香草精3克，泡打粉5克

做法

1.將除雞蛋以外所有材料混合均勻(包括香草精)，其中花生和核桃需要事先稍切碎。

2.混合好的面粉中加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

3.將面糊放入烤盤，用工具整形，抹平面糊，入烤箱烤焙。中層，上下火，160度，烤約40分鐘左右，到表面微金黃色即可。

4.烤好以後的長面團取出來，稍微冷卻以後，切成厚片。

5.把餅幹片排列在烤盤上，用135度，繼續烤30分鐘左右，直到烤幹餅幹中的水分。

小訣竅

1、這款餅幹需要進行二次的烘培，第一次是為瞭定型，第二次是為瞭烤幹餅幹中的水分。 2、第一次烤焙完成的面團，需要稍微冷卻後才能切片，否則切的時候會散。 烤焙溫度： 第一次烘焙：中層，160度，40分鐘 第二次烘焙：中層，135度，30分鐘。