芒果蜂巢慕絲蛋糕(免烤 無生蛋配方)的做法怎麼做

簡介 寶貝要吃的當然不能用生蛋啦 所以改用戚風來作為慕絲蛋糕的基底 連戚風也是用電子鍋完成的喔 冰過之後 口感非常的綿密好吃~ 材料 原味戚風(見小撇步)2片 活底蛋糕模(直徑18cm)1個 泡綿1張 奶油乳酪120g 糖粉50g 芒果泥350g 水150g 吉利丁片4片 做法

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   將做好的戚風分成兩片 每片高約1公分 奶油乳酪在室溫下放軟 吉利丁片用冰水泡軟 奶油乳酪與糖粉攪拌均勻

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   將芒果泥加150g水加熱至沸騰(芒果泥350g也可用芒果泥150g+鮮奶油200g代替 風味更佳)

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   將2與3混合 稍稍放涼後 再加入泡軟的吉利丁攪拌均勻 過篩一次(每顆芒果酸甜度不同 建議在這邊嘗試一下味道 調整喜愛的酸甜度) 將泡棉鋪在模具底層 (我是用活動式模具 也可用慕絲圈)

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   倒入一半芒果慕絲 放入一片蛋糕 再倒入剩下的慕絲 放入第二片蛋糕 稍微壓一下(第二片蛋糕可比第一片稍小一點 會包覆的更漂亮 我沒有專業的蛋糕切刀所以用水果刀 切的醜醜沒關系反正會包覆起來)

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   用保鮮膜封起來 放入冰箱冷藏過夜 脫模時可用溫毛巾敷一下模具就能輕松脫模囉~

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   作法參考-新手成功烘焙DIY-一書