泰椒黃金蝦的做法怎麼做

材料

主料：羅氏蝦，泰國幹辣椒，咸蛋黃，尖青椒，蒜蓉，鹽，雞精。

做法

1、剪去羅氏蝦的蝦須，蝦身縱分為二，洗凈晾幹後，放入油鍋炸至金黃色，撈起待用；

2、將泰椒放入熱水浸5分鐘，變軟後撈起；

3、把咸蛋黃蒸熟、壓碎，尖青椒切圈，用滾油燙過後，撈起，起裝飾作用；

4、燒熱鍋後，將蒜蓉、泰椒倒入炒香，再加入蝦和咸蛋黃炒勻後，出鍋，最後在菜面灑上幾個椒圈，即可。

　　

貼士：泰椒主要起調味的作用，如果買不到，也可用其他幹辣椒代替。