酸辣蕃茄起司肉丸的做法怎麼做

簡介 用目前盛產的玉女小蕃茄取代牛蕃茄，酸辣口感的茄汁配上軟嫩的豆腐肉丸，內層還隱藏爆漿起司的驚喜，再搭上一口煨煮香甜小蕃茄，完美~ 材料 絞肉300g 板豆腐半塊 玉女小蕃茄250g 洋蔥半顆 鹽適量 蒜粉1小匙 黑胡椒粒1/2小匙 雞蛋半顆 起司片3片 蕃茄醬1.5大匙 蒜粉1小匙 TABASCO1大匙 水200ml 義式香料粉1小匙 做法

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   此份量可作直徑約5cm的肉丸，大約14-15顆小蕃茄請先燙熱水去皮，雞蛋打勻成蛋液

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   絞肉，豆腐先混合後抓勻(拌至有點黏性)加入肉丸調味(起司除外)拌勻.加入半顆蛋液拌至蛋液吸收

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   手上抹點油，取適量絞肉包入小起司片再收口輕輕搓圓

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   起熱鍋一咪油，將肉丸各面略煎(焦度自行斟酌，不用全熟，還會煨煮)煎完起鍋備用

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   熱鍋一咪油，爆香洋蔥末(有點微黃)加入去皮小蕃茄略炒，炒出香味加入蕃茄醬炒一下，加水，加茄汁調味

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   放入肉丸煨煮(上鍋蓋)

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   煨煮5-10分鐘(依各人喜愛的湯汁濃度，自行斟酌)，完成

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   搭配法國面包或義大利面也不錯喔…可當主食也可當配菜~