♥味噌魚骨火鍋♥ +各式火鍋沾醬的做法怎麼做

簡介 砂鍋魚頭太~太~太~太~麻煩，改用魚骨熬湯頭則簡單多瞭。....比大骨湯頭快很多~ 魚骨煎香後煮出的湯底濃鬱的不得瞭；讓魚油多融化釋出些，湯底更好喝。 材料 鮭魚骨1盒 薑3片 蔥2根 洋蔥1/2個 白蘿卜適量 花椰菜適量 玉米筍適量 紅蘿卜適量 凍豆腐1盒 豆苗1包 肉片豬牛羊任選視人數 做法

1. 
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   備料，洋蔥打成泥(或切細切碎)

2. 
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   小火炒香蔥、薑(或碎洋蔥)，鮭魚略煎，嗆米酒1/2杯 (洋蔥泥免炒，直接同煮)

3. 
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   放入鍋底蔬菜 至排滿 (煮完會縮剩1/3)

4. 
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   加水淹過食材，大火燒滾改小火燉20分鐘 . ~放入味噌融化上桌，慢慢涮料慢慢吃，越慢越好。

5. 
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   沾醬 ★ 腐乳芝麻醬︰豆腐乳2方塊+ 芝麻醬1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜適量+ 麻油

6. 
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   沾醬★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方塊+ 豆瓣醬1小匙+ 醬油1/2小匙+ 糖1小匙+ 醋1小匙 (羊肉爐沾醬)

7. 
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   沾醬★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方塊+ 醋1大匙+糖1/2大匙+ 麻油1大匙

8. 
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   沾醬★ 辣椒醬油︰醬油1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜1小匙+ 生辣椒1個切圈+ 麻油1小匙 (香菜隨喜好)

9. 
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   ★ 辣椒醬油 分解圖好吃的辣椒醬油，酸甜不可少，辣度會隨辣椒浸泡時間增強。

10. 
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    沾醬★ 水果醬油︰柳丁1/2 個擠汁+ 醬油1大匙+麻油 (柳丁或橘子，果汁︰醬油=2︰1)