柴把鱖魚的做法怎麼做

材料

主料鱖魚配料香菇、筍、香菜、油菜調料鹽、味精、胡椒粉、淀粉、花生油

做法

1．魚處理幹凈，去頭、尾。將魚頭、魚尾醃入味，點綴盤兩頭。

2．魚肉去皮切條，上漿入味，加處理後調味的筍、香菇，用香菜捆成紮，即成柴把魚。

3．將柴把魚上籠蒸12分鐘至熟，中問點綴焯熟的油菜。

4．鍋中加湯調味，澆在魚身上即可。

小訣竅

特點

形態美觀，鮮香滑嫩。

提示

魚要新鮮，刀工要均勻。