肉末炒杏鮑菇的做法怎麼做

材料 豬絞肉350g 杏鮑菇240g 辣椒2根 蒜頭3瓣 九層塔1大把 蠔油或醬油膏3大匙 魚露1大匙 白醋或檸檬汁1大匙 糖1小匙 酒1大匙 太白粉1小匙 做法

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   準備材料

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   絞肉以醃料醃10分鐘，杏鮑菇切約2公分滾刀塊、辣椒和蒜頭切碎、九層塔摘比較嫩的葉片洗凈

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   鍋熱放1大匙油，不用等油熱就倒入醃過的絞肉以中火炒到顏色變白略微出油

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   再放入辣椒末和蒜末一起炒，炒到飄出香味

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   最後加入杏鮑菇拌炒

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   杏鮑菇有些出水後先加入調味料的蠔油或是醬油膏拌炒上色

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   上色後才放剩下的調味料，不用再加水哦！杏鮑菇本身會出水

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   最後灑上九層塔拌炒到九層塔葉變軟就完成瞭

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