蔬果燉鯽魚的做法怎麼做

簡介 煮婦最愛做的事情就是在廚房瞎搗騰，有時就會搗騰出意外的味道！想喝魚湯瞭，但不想太平常，想多點變化，於是憑想像在鯽魚湯裡加瞭蕃茄，以及這個季節最需要的清熱潤燥的梨，還配瞭好看愛吃的蔬菜。所有食材的量都不多，清新溫潤剛剛好，沒有誰搶瞭誰的味道。煮好的湯隻需要一點點鹽就很鮮瞭，而且是我很喜歡的很清新的鮮。晚上再用魚湯煮瞭面，一碗下肚，這一天就完美瞭！ 材料

材料：鯽魚2條，蕃茄1個，梨1個，海鮮菇100g，蘆筍100g，薑蒜適量

調料：鹽3茶匙，水適量

做法

1、蕃茄和梨去皮切片，海鮮菇撕成小條和切段的蘆筍一起焯水備用。PS：焯水可以去除菇的土腥味，蘆筍的青澀味。

2、清洗幹凈的魚身劃花刀用廚房紙擦幹，入油鍋煎至兩面金黃。PS：用不粘鍋煎一點都不粘，用普通鍋的話魚身兩面拍粉防粘）

3、鍋內加足量的水煮開。PS：水一次加足，後面再加影響湯的味道。

4、加入薑片和蒜頭，以及蕃茄和梨煮至湯汁發白，梨透明。PS：浮沫和油要撇幹凈，使湯色更清澈。

5、加入海鮮菇和蘆筍並加鹽調味，稍煮後關火撒入青蒜末。PS：菇和蘆筍都

焯過水，所以不要煮的太久。

小訣竅

鯽魚肚內的黑膜和血污一定要清洗的很幹凈，這樣煮出來的魚湯才不腥，蕃茄和梨1個就夠瞭，隻是豐富湯的味道，多瞭就搶瞭湯本身的味道。