三杯馬鈴薯燴雞的做法怎麼做

簡介 三杯料理是臺灣相當著名的傢常料理和快炒店紅牌(去快炒店沒點過三杯料理的 請舉手!),常見的三杯料理主角不外乎是雞,中卷,杏鮑菇等等,這次將馬鈴薯和常見的三杯雞一起悶煮,起鍋前灑上九層塔,一上桌,香味撲鼻而來,口水直流,舀一匙舖在熱騰騰的白飯上,超美味. 外層煎至金黃的馬鈴薯和三杯醬汁一起燴煮,吸收湯汁悶煮至松軟的口感非常美味,馬鈴薯不隻適合西式調哩,做為中式料理的配菜也相當趁職,全無違和感! 材料 美國圓型紅皮馬鈴薯3顆 老薑半根 蒜頭6~8瓣 九層塔適量 辣椒1根 去骨雞腿肉2片 麻油45cc 醬油45cc 米酒45cc 糖10g 做法

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   老薑洗凈切片,蒜頭去皮拍過,辣椒切段,九層塔洗凈備用

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   取湯鍋水煮沸,放入洗凈的馬鈴薯,煮至筷子可戳過即可撈出切塊

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   平底鍋少油熱鍋,將把鈴薯煎至微金黃備用

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   陶鍋少油熱鍋,放入老薑和蒜頭炒香後,再放入切塊的去骨雞腿,煎至微金黃

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   放入馬鈴薯和三杯醬汁翻炒至收汁

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   起鍋前放入九層塔和辣椒,略翻炒一下即可