豆漿吐司的做法怎麼做

簡介 這款豆漿吐司維持瞭面包應有的筋度, 將蓮藕粉當成改良劑來使用, 使面包增加瞭軟度和濕潤度, 吃起來非常接近市售吐司, 而且到瞭第二天吐司仍然柔軟不幹硬, 做成烤面包更是香脆可口, 獲得好評! 材料 高筋面粉2.5杯 低筋面粉0.5杯 蓮藕粉1大匙 楓糖1.5大匙 鹽1小匙 速發酵母(1包)約7克 市售無糖豆漿1/2杯 水1/2杯 蔬菜油2大匙 無鹽奶油1/2大匙 做法

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   把所有的幹粉混合均勻備用. 將豆漿和水混合, 微波30-45秒, 或直到變成溫豆漿, 加入楓糖攪拌均勻, 之後倒入速發酵母, 輕輕攪拌一下, 蓋上一張紙巾, 靜置5分鐘. (5分鐘後, 酵母會在豆漿上形成泡沫狀, 這表示酵母是活躍的狀態.) 將豆漿與發泡的酵母倒進攪拌盆, 分次加入面粉(一次一杯, 等攪拌均勻瞭再慢慢加入下一杯), 在加入第一杯面粉後, 加入鹽和1大匙的油, 攪勻後繼續加入剩下的面粉

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   將面粉揉成團, 此時面團應該是非常柔軟, 還有些許幹粉在盆裡, 這時再加入1大匙的油, 將盆裡的幹粉揉進面團裡. 將面團移到平臺上, 像洗衣服般的搓揉面團, 直到所有的粉粒消失, 表面光滑, 便可再次整成圓形, 放回盆中並蓋上保鮮膜, 讓面團休息10分鐘.

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   將面團整形至長方形, 從短邊將面團緊緊地卷起,最後將底部接縫捏緊, 然後放進塗瞭薄油的8in*4in*2in的烤皿中, 蓋上保鮮膜, 發酵45分鐘,此時將烤箱預熱至375度F或是190度C.

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   發酵完成後, 面團會膨脹成原本的2倍大. 在放進烤箱前, 將奶油微波15秒或直到融化, 均勻刷在面團表面.

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   將面團放入烤箱烤約25-30分鐘, 或直到表面呈金黃色, 香噴噴的面包就出爐瞭, 最後讓面包在烤皿中冷卻5分鐘後, 移至架上直到完全冷卻, 便可切片享用.

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   成品