番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯的做法怎麼做

簡介 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/blog-post_26.html 材料 雞腿肉1份 紅甜椒半個 洋蔥半個 米1杯 鹽2茶匙 毛豆酌量 橄欖油酌量 番紅花0.1克 做法

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   先將番紅花泡熱水備用。

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   洋蔥切小丁、紅甜椒切絲備用。

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   熱鍋倒入橄欖油，將雞肉塊放入，兩面煎至金黃即可撈起。 放入洋蔥、紅甜椒翻炒3分鐘，將洋蔥及甜椒炒軟，加入鹽炒勻。 倒入白米稍微拌炒後，倒入番紅花水，讓米飯均勻鋪平。 將雞肉塊一一放入鍋中，觀察水量高度，要高過米飯約1公分高度，如果水量不夠，這時可以再加水。

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   蓋上鍋蓋，用微火悶煮15分鐘後，放入毛豆，再繼續煮5分鐘，水分差不多收幹後，關火悶10分鐘後即完成!