苦瓜羊肉的做法怎麼做

簡介 臺南好味道 材料 切片羊肉1盒 白苦瓜半條~1條 蒜頭4粒~6粒 蔥1根~2根 辣椒1根~2根 豆瓣醬1匙~1匙半 醬油1匙~1匙半 冰糖6顆~8顆 米酒2匙 麻油1匙 沙拉油1匙 香油半匙 鹽適量 做法

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   切片羊肉自然退冰去血水白苦瓜去籽去膜切片(越薄越好入味)蔥切段蒜頭切末辣椒切片(不吃辣可去籽~吃辣可選小辣椒)

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   熱鍋後下麻油跟沙拉油轉小火熱油下蒜頭跟辣椒爆香出味後下羊肉轉中火加點鹽跟冰糖跟醬油跟豆瓣醬轉大火炒一下加入苦瓜加鹽順鍋邊加米酒翻炒至苦瓜中軟後加蔥順鍋邊加入香油翻炒入味後盛盤就完成盛盤後苦瓜會因受熱待續軟化入味

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   煮法也可用於牛肉

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   煮法也可用於豬肉