海鮮芙蓉蒸蛋【宅鮮配】的做法怎麼做

簡介 這次因為有好的海鮮食材，隻拿來做燉飯太可惜。 同樣的材料，除瞭可以做西式的燉飯，還可以拿來與蒸蛋做搭配，做成中式料理喔~ 材料 去殼鮮蝦8隻 幹貝6顆 蟹管肉半盒 蘆筍1/3把 蛋3顆 清水(或蝦高湯)1量米杯 鹽適量 鹽適量 米酒1大匙 白胡椒粉適量 做法

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   取一大碗，打入三顆蛋打勻後，加入水與鹽攪拌均勻。用湯匙把表面上的泡泡撈掉(這樣蒸出來的蛋表面才不會坑坑洞洞)。放入大同電鍋中，外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋。鍋蓋與鍋身中放一隻筷子(避免水蒸氣滴入蒸蛋中)，按下開關開始蒸煮

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   撥好殼的蝦子開背後去腸泥、幹貝一切四、蟹管肉切對半。將所有的海鮮料加入米酒與白胡椒粉抓雲醃漬約10分鐘

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   蒜頭去皮切碎、蘆筍洗凈切除較硬的底部後，切成小段備用。

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   取一鍋，加入一大匙油後開中小火，放入蒜碎炒至香味出來後，加入醃漬好的海鮮料拌炒至表面都變色後，加入蘆筍段續炒至蘆筍段變軟後，加鹽調味。即可取出放在蒸蛋上

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   通常炒好的海鮮料會再勾芡後再放在蒸蛋上。但因為勾芡會讓熱量比較高，所以我就不勾芡，直接保持海鮮與蘆筍清脆的口感

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   鮮甜爽脆的海鮮料口感，搭配上軟嫩的芙蓉蒸蛋。一下子就被吃光光嚕~