冬瓜封肉的做法怎麼做

簡介 盡是甘甜。上選食材，熱騰騰上桌！冬瓜燜的軟嫩，入口即化，吸取瞭肉汁香氣；Q彈的肉封，微酸中透著甘甜，美味咸香超下飯! 材料 冬瓜270g 黑豬絞肉270g 白靈菇25g 鮮香菇1朵 青蔥少許 薑少許 水160g 壺底醬油55g 糖色32g 米酒32g 做法

1. 
   1

   白靈菇切碎，香菇剪去蕈柄後刻花(保留刻花取下的香菇肉當餡料)。蔥洗凈切長段，薑洗凈削皮切片。

2. 
   2

   制作糖色：將白砂糖200g、雞油15g炒至溶化，加熱水200g煮至焦糖化。

3. 
   3

   調蒸肉醬汁: 壺底醬油、糖色、雞油、米酒調勻備用。

4. 
   4

   冬瓜去除外皮和中間籽囊，放入鋁盒中。

5. 
   5

   將白靈菇碎、香菇肉、絞肉一同拌勻，填入冬瓜中間。取已刻花的香菇輕壓塞入肉餡正中央。

6. 
   6

   將調好的醬汁，淋在做法3冬瓜封肉鋁盒中，放入電鍋蒸45分鐘即可。

7. 
   7

   完成。