黑芝麻刈包的做法怎麼做

簡介 黑芝麻的鈣、鐵含量高，並含有較多的粗纖維。芝麻的脂肪雖多，但脂肪比例很優良，最主要的脂肪酸是亞麻油酸，是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。也有助頭發烏黑亮麗。 刈包多瞭黑芝麻香，可以任選自己喜歡的食材夾著食用，美味更是一極棒呢！ 材料 中筋面粉280克 黑芝麻粉20克 糖15克 酵母粉3克3克 食用油1大匙 鹽少許 水150克150克 做法

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   發酵面團：中筋面粉280克，黑芝麻粉20克,糖15克，酵母粉3克,食用油1大匙,鹽少許,水150克。 酵母粉泡溫水5分鐘。備用。面粉放入鋼盆裡加芝麻粉,鹽,泡過的酵母粉再加糖, 油,水慢慢加入,邊加邊拌勻(量以不黏手為主)並搓揉成光滑面團。 面團放入盆器裡用濕佈蓋上，發面團至2倍大備用。如果天氣很冷不容易發，可以放到微波爐裡(或烤箱裡)，旁邊放一杯熱水，關上門。利用水蒸汽，加速發酵，縮短發酵時間。 面團橄平卷成長條─分切成一塊塊。每個小面團分別再一個個桿平成橢圓形，抹一層薄油對折，上長下短。

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   做好的刈包一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手 溫度)上蓋。二度發酵40分鐘左右(以面團發酵為表面漂亮的樣子為主)。

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   直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間 到熄火。1分再離鍋慢慢掀蓋。