鳳梨餡的做法怎麼做

材料

去皮菠蘿約500g，去皮冬瓜500g，砂糖150g，麥芽糖100G

做法

1.把菠蘿果肉與冬瓜切條、刨成絲狀備用。我的食品加工機的蔬菜杯終於派上用場瞭。可以刨成很細的絲

2.炒鍋裡放入菠蘿與冬瓜絲大火加熱拌炒至熟軟、感覺有點透明感，改成中火，加入砂糖拌炒至湯汁略收幹，最後加入麥芽糖，繼續炒至沒有湯汁、且撈起餡料能出現絲狀纖維即可。