石狗公薑絲清湯的做法怎麼做

簡介 這是今天現撈的石狗公，特別帶瞭一尾回傢當早餐。石狗公的肉質紮實細致，口感比石斑魚更佳美味。 非常推薦大傢學會最能品嘗鮮魚原味的薑絲清湯料理!!這種烹調方式最能判斷是否真的夠新鮮!! 自信! 就是該煮薑絲清湯!! 材料

石狗公 一尾,薑絲 些許,食鹽或調味粉 適量,米酒 適量,胡椒粉 適量

做法

1、先將鮮魚洗凈後，切成數段備用。將清水加熱至開始沸騰，將切段鮮魚放進鍋中，將火力調整成大火煮沸。

2、用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。撈除雜質泡沫後，切成中火，加入薑絲，及適量食鹽或其他調味素材，然後以湯匙試嘗湯頭口味，再斟酌調味。

3、繼續以中火煮至滾沸，透過魚身的切面魚肉觀察熟度，並準備筷子試探是否能夠完全搓入魚肉，或稍微夾開魚肉檢視。

4、熟度足夠後，即可起鍋裝碗。依個人口味倒入適量米酒，撒上些許胡椒粉提味。我保證! 十分鐘完成一道絕佳美味!!