番茄醬蛋糕卷的做法怎麼做

材料

蛋白4個，細砂糖60克，白醋5克，蛋黃4個，細砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，鹽少許，低粉80克

做法

1.將蛋白打在無油無水的盆子裡，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，加入剩下的白糖，打至濕性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。

2.面粉，香橙粉，鹽過篩。

3.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免面粉出筋。

4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。

5.預熱烤箱170度。

6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。

7.將攪拌好的面糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。

8.將面糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鐘。

9.在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻後卷成卷，切塊即可。