麻油香醉蝦─鮮食傢好食材的做法怎麼做

簡介 白蝦的鮮甜是眾所皆知的，烹調時不需要過多的調味和長時間加熱，隻要簡單料理，就能品嘗到它的美味。這一次利用麻油和米酒來將白蝦的鮮甜完美呈現，不是下廚高手一樣可以完成。 材料 【新食派】生白蝦1盒(250g) 薑1小塊 枸杞少許 蔥1根 米酒1杯 麻油2大匙 做法

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   將【新食派】鎖住白蝦原有的風味生白蝦-小盒裝(250g/盒) 從冷凍取出退冰。(隻要稍加沖水即可將冰全數退凈)

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   將薑去皮切成片狀，蔥洗凈切末；枸杞洗凈備用。

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   熱鍋，倒入麻油，再倒入薑片爆香。(為求麻油不因過熱起化學變化，這個步驟請以小火進行。)

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   轉中火，放入生白蝦進行油煎動作。

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   放入枸杞提香。

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   倒入米酒嗆燒，一方面提出生白蝦的鮮甜，一方面讓海鮮的香氣變得更鮮明。

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   加入切好的蔥末，讓整道菜變得更加美味。

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   上桌瞭！鮮甜的白蝦就是要趁熱吃，才能嘗到完美的鮮甜度。