♦泰泰風食尚廚房♦滑蛋咖哩螃蟹的做法怎麼做

簡介 滑蛋咖哩螃蟹是泰式料理桌上一到澎湃的大菜 其實做起來並不難 趕快動手試試看吧！！ 更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格 http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon 產品訂購官方網站http://taitaifon.com/ 材料 螃蟹2隻 蒜6瓣 洋蔥1/2顆 芹菜2支 蠔油1大匙 魚露1小匙 椰漿400ml 咖哩粉1大匙 水200ml 太白粉些許 蛋4顆 做法

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   將螃蟹蓋殼剝開，蟹身洗切成四塊

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   在蟹塊上灑些面粉後，下鍋油炸至九分熟

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   起油鍋炒香蒜頭、洋蔥及芹菜 下咖哩粉炒香

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   加些水及椰漿後將炸過的蟹塊下鍋煮出香味

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   以蠔油、魚露調味之後勾薄芡 蛋液打勻淋鍋（若螃蟹份量較多可以如圖先將拌炒過的蟹塊拿起擺盤，起鍋再將滑蛋淋於拌炒過得螃蟹上）

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   握鍋柄搖鍋，讓蛋液均勻受熱至＂八分熟＂即熄火，讓鍋底餘熱使蛋液熟成滑嫩稠狀 享用