爆炒雪螺的做法怎麼做

材料

雪螺肉300克　　紅辣椒1個　　大蒜5瓣　　香菜1棵　　食用油50克　　醬油2大匙　　料酒1大匙　　精鹽1小匙

做法

1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈、去籽，切絲；

2.鍋內倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收幹，再加入香菜快炒一下即可。

註意

味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來後，需用鹽水浸泡，以利於吐沙，並且加熱的時間不宜太久，以免螺肉變硬。