日式醋章魚的做法怎麼做

簡介 臺灣一年四季都能享用到美味的章魚。因含有大量不飽和脂肪酸（EPA、DHA）及牛磺酸，對於減少膽固醇這件事非常有幫助，同時也有助於腦部及視網膜的發育。 日式醋章魚，酸酸甜甜的很適合小朋友，在微涼的初秋讓小朋友開開胃～～ 材料 章魚150g 小黃瓜1/2根 白醋2tbsp 薄鹽醬油1/2tbsp 味霖1tbp 糖適量 鹽適量 綠芥末適量 做法

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   章魚以鹽巴搓揉全身洗凈去掉黏液，頭部劃開清除內臟及眼睛。

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   煮熱水先燙章魚。章魚腳先入熱水來回幾次，再將整隻章魚丟入，別讓水滾以免章魚外熟內生，待章魚變紅色後撈起泡冷開水。

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   小黃瓜洗凈後切成四等份，去掉中間芯部位，切成大丁，加入少許鹽稍醃漬。

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   醬料混合均勻。

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   再將切塊的章魚及瀝幹水分的小黃瓜放入攪拌均勻，也可加入少許海帶芽增加風味。

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   如不喜歡醬油或哇沙米可直接省卻。