味噌醃蘿卜的做法怎麼做

簡介 《味噌》是黃豆發酵而成營養豐富～煮湯、醃制都很棒，來試試醃蘿卜，會有想不到的好滋味～ 甘甜中又帶點黃豆的香氣，讓醃蘿卜又有不同的風味～ 材料 白蘿卜6斤 白醋1碗 蒜頭1碗 鹽半碗 味噌850g 糖300g 豆瓣醬1碗 辣油半碗 水1000cc 做法

1. 
   1

   白蘿卜去皮切成粗條狀，加入半碗鹽拌勻放置1晚軟化出水Ps.去白蘿卜皮用意是較沒苦澀味，浸泡時間可以縮短，但是別擔心⋯一樣很脆口喔～如果喜歡皮的朋友也可保留皮的部分

2. 
   2

   軟化後的蘿卜，放入網袋中綁起來，上面壓上大石頭，把水份壓出會更脆口，更快吸收醬汁容易入味期間要翻面壓，較快壓出水份，約4小時就可以完成

3. 
   3

   鍋中放入《醬料》部分煮滾待涼，再加入白醋、蒜頭（切末）拌勻即完成Ps.味噌先用少許水調勻，下鍋比較好攪拌開各傢味噌咸度不一定，請自己調整味道，我給的僅供參考唷～

4. 
   4

   壓好的白蘿卜放入醬汁中拌勻，移入冰箱等待入味切的塊頭大小會影響入味時間，大約2～3天是最佳賞味期～

5. 
   5

   《味噌醃蘿卜》配粥、配飯當小菜，都會一口接一口～