超簡單蛤蜊粥的做法怎麼做

簡介 下班時走過海產店看到35元港幣12隻的大蛤蜊（大蜆）看似很美味，就買下來⋯回傢做個人人都可以做到的超簡單又美味的「蛤蜊粥」（大蜆粥）。 天氣開始涼，晚上吃個蛤蜊粥，感覺好幸福的～ 材料 大蛤蜊12隻 隔夜飯一碗 雞蛋一隻 清水一碗 薑一片 蒜一粒 米酒一湯匙 有鹽牛油一茶匙 海鹽四分一茶匙 蔥花少許 做法

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   因為買時已是這個樣子，店員是用冰水保存著的，即是已經死去，所以不會吐沙，要自己把蛤蜊裡的沙粒、粹殼清洗幹凈。不要著急，因為粥裡有沙的話，吃時的幸福感覺會大打折扣的啊～

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   準備一粒蒜，用刀拍一拍。切一片薑，同樣用刀拍一拍。

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   加一碗清水到鍋內，煮沸後放入蒜粒及薑片。（我用的是韓國泡面鍋）。待半分鐘。

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   將蛤蜊放入鍋內，待水沸騰後就可以加入牛油及米酒。拌勻。約三分鐘蛤蜊就會全熟，而湯亦會呈小許奶白色。這時就可以把所有蛤蜊及蒜粒，薑片夾起～香港的貝殼類海產太都要煮至全熟，不然會好容易食物中毒的。

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   剩下來的蛤蜊湯，你當然可以喝下去。但我看到冰箱內有隔晚飯，不要浪費。可以做個日本粥呢～加入約一碗分量的隔夜飯到蛤蜊湯內，加熱至沸騰後轉至文火，期間要不時攪拌。不然好易焦底的～大約加熱攪拌五分鐘，米飯吸收大部份湯汁後，就可以熄火瞭。

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   將稀飯放到大碗中，加入雞蛋，再攪勻，稀飯的熱力會把雞蛋煮熟。這時除瞭蛤蜊的海水清香味，同時又有雞蛋的香氣～最後以個人喜好加入蔥花。（我本來想加的，但傢裡的蔥剛好用光瞭⋯⋯）

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   大功告成！大傢吃飯！