好食鹵汁肉燥的做法怎麼做

簡介 社團大大無私奉獻..好吃的鹵汁..鹵啥都好吃 材料 五花肉切絲或五花絞肉1斤 豬皮5兩 雞腳10隻 紅蔥頭10顆 青蔥5根 薑屑1匙 醬油1杯 酒1杯 冰糖2湯匙 五香粉1小匙 胡椒粉適量 做法

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   五花肉絞肉或切絲1斤...紅蔥頭要切細..我沒用薑末.而是將薑切片..雞腳去指尖剁兩節..蔥給他卷成一束

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   調味料酒1杯..醬油一杯.冰糖兩湯匙.五小粉一小匙..胡椒粉適量....已上調味料可以自己是自己喜愛的口感增減

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   雞腳豬皮要先川燙過..備用

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   放點油..爆香紅蔥頭薑片

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   起香氣放入五花豬肉炒一炒..肉色轉白

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   再將所有的調味配料入鍋最後加入適量的水燉煮..約1小時甚至更久時間..當豬皮及及雞腳的膠質完全釋放..整鍋的鹵汁都會黏口..很好吃的喔...香香的肉燥鹵汁淋在熱騰騰白飯上.或是拌面..都好好吃喔

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   可以善用這鍋鹵汁..加入水煮蛋做鹵蛋..豆包.豆皮.豆輪.面筋.海帶.豆幹.杏苞菇.貢丸...也會有好吃可口的鹵味喔~~*