飯鍋起司蛋糕 밥솥치즈케이크的做法怎麼做

簡介 這次收到瞭「幸福人妻的美味餐桌」一書的食譜試做邀約，讓煮婦的臺韓式小廚房終於有機會嘗試一些不同類型的料理。在試讀瞭一小部份的食譜內容後，馬上就選中瞭這道「飯鍋起司蛋糕」。即使是沒有烤箱的小傢庭，都能利用平時煮飯的電鍋完成美味蛋糕，著實令人心動。 韓國嬌妻日記 ♡ 更多食譜 http://krystal2014.blogspot.kr/ 材料 奶油乳酪250克 雞蛋兩個 砂糖三大匙 鮮奶油50ml 低筋面粉兩大匙 藍莓（可選）20~30顆 檸檬汁1/4顆 消化餅10片 牛奶一大匙 奶油20克 做法

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   首先將消化餅放入夾鏈袋中，用搟面棍將餅幹壓成粉末狀。

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   將壓碎的消化餅放入一個大碗中。

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   加入奶油和牛奶攪拌均勻。奶油事先在室溫下放軟會比較好操作。

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   接著將奶油乳酪打發。奶油乳酪也需先放在室溫下軟化。一開始會覺得非常重，慢慢得就會變柔軟。煮婦是用湯匙慢慢壓的。

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   將砂糖和打發的奶油乳酪混合。一匙一匙慢慢加會比較容易拌勻。

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   接著將雞蛋打散。

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   蛋液分次加入奶油乳酪裡拌勻。這邊也是要一匙一匙慢慢加，蛋液完全融合後再加下一匙。因為太太曾經有過油水分離的慘痛經驗，一口氣加太多就失敗瞭。

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   接著加入鮮奶油和檸檬汁。

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    少量多次、輕輕的拌勻即可。

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    接著加入過篩的低筋面粉。

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    輕輕的拌勻成沒有顆粒的面糊即可。不需要過度攪拌。

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    在內鍋裡塗上一層奶油。幫助之後順利脫模不沾黏。

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    接著將餅幹鋪平在內鍋底部。盡量的壓緊實。煮婦使用壓馬鈴薯泥的工具很方便。

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    倒入面糊後將空氣敲出。敲一敲會跑出一些氣泡。

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    原食譜建議放入適量的藍莓。不過太太還是偏好什麼都不加的原味。

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    接著用萬能蒸煮的模式蒸兩次。一共約四十分鐘。第一次跳起來的時候中間都還是軟的。隻有外圈比較熟。

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    第二次跳起來的時候中間大致上都熟瞭。摸起來是有點軟軟，但又不至於會塌下去的程度。之後就將內鍋取出冷卻，靠餘溫將中間的部份悶熟。

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    完全冷卻後就可準備脫模。可以先用抹刀輕輕的在外圍畫一圈。接著將鍋子倒扣在盤子上即可。有抹過奶油就完全不沾黏。很輕松的就可以將整個蛋糕倒出。

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    燈燈！飯鍋起司蛋糕完成。

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    光看到這個色澤就覺得很感動（淚）

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    參考原食譜加上一小片柳橙裝飾。讓蛋糕嘗起來有一些水果的清香。

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    不過煮婦覺得什麼都不加最好吃。隻有最單純的起司蛋糕和酥酥的餅皮。這個比例的蛋糕隻有微甜。

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    蛋糕的側面也很漂亮。就是淡淡的咖啡色、完全沒有烤焦。用電鍋煮真的好方便都不用顧。

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    特別喜歡底下的餅幹層，所以做得比較厚一些。