零失敗草莓烤佈蕾！的做法怎麼做

簡介 春天就是吃草莓的季節！ 這道零失敗的草莓烤佈蕾，準備的食材與步驟都好簡單，快動手來做吧！ 烘烤時滿室飄散著濃鬱草莓香氣，挑動嗅覺與味蕾，涼涼的天熱熱吃好好吃噢！ 如果你能耐得住誘惑，建議冰涼至隔日，細細品味融合草莓香氛的濃潤滑嫩佈蕾口感，噢！真是人間美味！ 材料 奶油(塗抹烤模)適量 草莓4~5顆 蛋黃3顆 細砂糖60g 動物性鮮奶油220ml 鮮奶150ml 食鹽1小撮 做法

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   將所有材料量秤備妥，鮮奶油及鮮奶一起制入小鍋中，草莓洗凈去蒂，米字縱切3刀，烤模內塗上薄薄一層冰冷奶油備用。烤箱預熱150度。

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   將裝有鮮奶油及鮮奶的小鍋放上瓦斯爐，用小火加熱至邊緣微冒泡即可熄火備用(如果有香草精可以這時加入)。將蛋黃放入攪拌盆中以打蛋器先打散，再加入細砂糖、食鹽攪拌均勻。

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   將微溫的鮮奶油與鮮奶緩緩倒入蛋黃盆內，一邊加入一邊攪拌均勻，註意溫度小心別將蛋黃煮熟瞭喔。

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   可以將混合均勻的蛋奶液過濾一次，去掉雜質顆粒，使佈蕾口感更滑細。

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   將蛋奶液平均裝填入烤模內，表面如果有大氣泡可以用牙簽刺破，或是用廚房紙巾小心吸除泡沫。

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   在每個烤模平均放上切片草莓，再取一個大的深烤盤將所有烤模放入，進烤箱前在深烤盤內倒入溫水至烤模約1公分高處，進入烤箱以150度隔水加熱烘烤40~45分鐘，至表面呈金黃色，或是輕輕搖晃烤模時表面不晃動即可出爐。放涼後冷藏一天會更好吃喔！