茄汁燒五花的做法怎麼做

簡介 無倫是將肉塊煎過再鹵,或汆燙後再燒,其共同目的之一就是去血水達到"去腥"的作用。半肥半瘦的五花肉吸附番茄釋出的茄紅素, 透著迷人的光澤,軟嫩Q彈口感極佳~味道好極瞭。 材料 五花三層肉550g 馬鈴薯(小)3顆 紅蘿卜(小)2根 老薑(片)5片 番茄醬100cc 醬油膏100cc 清水400cc 八角1顆 做法

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   馬鈴薯 紅蘿卜去皮切塊

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   煮一鍋水, 冷水時放入五花肉,轉大火燒至滾後取出;沖掉表面浮沫雜質切塊

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   取一陶鍋,放入所有材料(薑片鋪底)及調味料(水位淹過食材)

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   轉大火煮至滾後轉文火悶煮40分~1小時即完成

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   ps.若考慮擺盤美觀, 建議使用飯匙將肉塊取出,保留三層肉的完整性。