古早味米糕的做法怎麼做

簡介 好吃的米糕，得先把糯米給蒸好再與香菇肉燥拌勻，這樣的米粒才會軟Q，也是米糕美味的秘訣呢 ! 材料 糯米3杯 櫻花蝦1把 糖醋小黃瓜適量 香菜適量 豬五花切絲250g 香菇泡軟切絲8朵 紅蔥頭切末3顆 蠔油2大匙 米酒1大匙 冰糖0.5大匙 五香粉適量 胡椒鹽適量 水3大匙 油蔥酥1大匙 做法

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   將糯米洗凈泡水3小時後，瀝幹水份，接著放入鋪有一層紗佈的大同電鍋蒸籠中，接著外鍋放一杯水，按下電源蒸熟糯米備用

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   蒸糯米時，同時準備香菇肉燥，起油鍋，小火爆香紅蔥頭至紅蔥頭的顏色開轉成金黃且傳出香味（用豬油爆的會更香），接著放入肉絲拌炒至肉色變白，再放入香菇絲及蝦皮一起拌炒至香氣出來，最後嗆入米酒、蠔油及其他調味料，拌炒均勻煨煮到上色入味

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   將蒸好的糯米與適量的香菇肉燥拌勻（可自行調整咸度）

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   食用時搭配糖醋小黃瓜及香菜，喜歡辣味的再搭配甜辣醬或海山醬就相當美味