滑蛋牛肉的做法怎麼做

簡介 滑蛋牛肉的意思是蛋滑嫩,牛肉也是,吃起來軟嫩順口的感覺是這道菜的主要意涵,但看很多人做這道菜,蛋都糊糊的,我真的不敢吃,感覺稀泥沒熟的樣子,我用瞭把油熱瞭後熄火將蛋炒散,這樣蛋也嫩,最重要看起來是熟的,這樣我才敢食用。 材料 牛肉片150g 蛋4個 酒1小匙 鹽1/2小匙 醬油1小匙 胡椒粉少許 蛋白1大匙 糖1/2小匙 太白粉1大匙 做法

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   牛肉片加上醃料,醃15分鐘。(醃料的蛋白從4顆蛋取即可)

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   鍋裡放1大匙的油,將牛肉炒至熟撈起。

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   碗裡打進4個蛋,加入塩,米酒,跟炒好的牛肉,攪勻。

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   鍋裡放入2大匙的油,燒熱後,熄火,倒入蛋液,同一方向拌炒,看到熟即可起鍋。