自己動手做脆梅的做法怎麼做

簡介 ^^Y最近在市場看到超多人在賣梅子 想到我們全傢都愛吃脆梅 尤其我傢老爺❤(◡‿◡✿) 所以特地請教瞭朋友及梅子包裝袋上農會的作法 如何做出好吃的梅子 上面都有簡單的作法 受益良多 ps:@@"忘瞭說明 因為我的貪吃 一下買太多 我傢沒那麼大的容器 所以隻好在洗水槽作業 不要像我這樣做喔 我可是先把洗水槽洗的很幹凈吹幹才用的喔~~哈哈哈 材料 青梅10斤 鹽1斤 糖10斤 做法

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   要做脆梅買回來的青梅最好不要太熟，不然會太軟，買回來直接灑鹽搓揉10分鐘，不用水洗過幫梅子搓完澡，讓它靜待兩小時(期間別忘瞭要去搖動它幾次)，這樣它才能有效釋放苦水。

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   再來用刀背或肉錘稍加拍裂加水及原搓揉的鹽巴，浸泡6~8小時，鹽水需淹過敲裂的梅子。

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   原鹽水倒掉，以活水﹝水龍頭一直開小水﹞漂流6小時，鹽水倒掉後梅子都變黃瞭喔，原先的翠綠不見瞭 。

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   做完水療spa的梅子，接著就是去脫水瞭喔，可以用洗衣袋裝，拿到洗衣機脫水2分鐘，再來就是要煮糖水(10斤分3次煮 3+3+4因為要連續泡3次每次1天24h在泡下一次前都要記得脫水喔)記得要放涼在泡喔，第一,二次泡過的糖水直接倒掉，不然梅子的苦水會去不掉喔 。

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   第三泡直接裝罐保存喔，要更入味就多浸泡梅子2天，就可以吃瞭喔，完成的脆梅要冷藏食用，才不會繼續發酵 ^^Y。