純手工蔥油餅的做法怎麼做

簡介 趁著青蔥降價不妨買把來制作蔥油餅,對於不擅於做面食的我都可以相信你也可以做得到喔^^!! 材料 中筋面粉(備用)1碗 鹽約3/4大匙 胡椒粉約3/4大匙 豬油2大匙 蔥花15根 中筋面粉5碗 約70度水1碗 冷水1.5-2碗 豬油1茶匙 做法

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   備料(將蔥切段或切末備用)

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   將熱水放入五碗中筋面粉用筷子盡快攪拌後

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   再放入冷水及豬油1茶匙慢慢揉成團

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   揉成三光(手光.盆光.面團光)後蓋上鍋蓋或是保鮮模蓋住杜絕空氣以免表面幹硬,醒約1小時

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   分成15個(平均每個約100-105g左右

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   取個盤子撒點幹面粉(為瞭避免將桿平的面團沾黏)

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   將一球面團桿平

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   抹油

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   撒點鹽(記得隻要少少的就好)

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    撒點胡椒粉

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    放入約1.5-2大匙的蔥花平鋪

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    開始卷成條狀

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    完成條狀

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    再卷成圓型狀

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    完成15個半成品

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    鍋子預熱放入一大匙油,將半成品的蔥油餅團壓平入鍋中幹煎

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    以中小火煎成兩面金黃即可

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    成品上桌