茄汁滑蛋大蝦的做法怎麼做

簡介 用滑蛋來增加醬汁的濃稠度，不用勾芡也不油膩，香甜好吃的忍不住多添一碗飯！ 材料 大蝦7尾 蕃茄1顆 蒜末2瓣 薑泥1茶匙 紅蔥頭片1~2顆 蔥花1根 香油少許 全蛋1顆 鹽1茶匙 黑胡椒粉少許 水2/3杯 蕃茄醬2茶匙 醬油1/4茶匙 鹽1/3茶匙 黑胡椒粉少許 米酒1/2湯匙 糖1茶匙 檸檬汁半顆 做法

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   蝦子剪去頭部前端和須須及腳後，洗凈，從蝦背剪開到頭部，但不要切斷腹部的殼，用鹽和黑胡椒粉略抓備用。蒜切末;薑磨泥;蕃茄切小碎丁;紅蔥頭切片;蔥切花。

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   炒鍋加適量的油，中火燒熱，再將蝦子放入煎半熟，兩面隻要煎到殼變白色且蝦味有出來即可起鍋備用，

3. 
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   炒鍋中放少許香油炒香蒜末、薑泥和紅蔥頭片，再放入蕃茄碎丁炒軟後加入醬汁（除瞭檸檬汁先不放）煮滾後放入蝦子拌炒並加入檸檬汁，試味道調整。

4. 
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   全蛋打散，倒在蝦子上，大火拌兩下，

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   放入蔥花即可關火起鍋擺盤。

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   上桌。