鮮蝦豆皮蔬菜冬粉湯的做法怎麼做

簡介 這是平日白天中午最愛的輕食料日....白天隻有我跟小兒子在傢～天氣日漸炎熱實在沒什麼胃口.....這清爽的"鮮蝦豆皮蔬菜冬粉湯"成瞭我們最常也最愛吃的料理~有小朋友最愛吃的蝦子～植物性蛋白質(豆包)～及蔬菜和蛋～是一道快速又不失營養的方便料裡喔^^ 材料

"鮮蝦豆皮蔬菜冬粉湯 2人份","蝦仁 約10隻","豆包(沒炸過的) 約2塊","筊白筍 1～2支","胡蘿卜 1/5支","雞蛋 2個","嫩薑 5～6片","蔥 1支","冬粉 2個","醬油 適量","酒(醃制蝦子) 一點點","鹽 適量","麻油 適量","香油 適量","胡椒 適量","水 約1000CC","柴魚粉 2小匙",

做法

將蝦子洗凈加一點酒+鹽稍做醃制5分鐘備用。2顆蛋稍微打散就好加入一點香油.鹽備用。蔥切成蔥花～薑片切絲～豆包也切成長條狀或者絲～ 將水1000CC煮沸後，加入筊白筍絲.胡蘿卜絲.豆包絲及薑絲用中小火煮至再次沸騰，加入蝦仁&冬粉....冬粉軟化即可加入調味料～適量的醬油(讓香氣及顏色加分～不須過多大約1大匙)～柴魚粉及鹽做調味～ 關小火加入蛋液.....蓋上鍋帶悶煮2分鐘即可完成～起鍋前加入適量麻油及胡椒.蔥花就可以瞭!