酒香水果磅蛋糕(Pound cake）的做法怎麼做

簡介 酒香水果磅蛋糕(Pound cake） 歐美傢庭最愛與普遍的甜點擁有濃鬱奶油香蛋糕 內含萊姆酒香 外層刷上蜂蜜烤上色更香 使用雙奶油讓香味增加 材料

低筋面粉 251公克,奶油 150公克,全蛋 208公克,泡打粉 8公克,糖 138公克,幹果　 50公克,蘭姆酒 1小量杯

做法

1、將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中

2、加入糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大

3、將全蛋分次加入，拌勻至完全吸收。

4、將低筋面粉和泡打粉一起過篩後加入， 以慢速攪拌成無幹粉狀後改中速攪拌至均勻，

5、再加入蘭姆酒 和幹果拌勻成面糊。

6、將面糊裝入糕模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火 190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可. (我使用氣榨鍋取代.120度20分鐘150度5分鐘）

7、置入冰箱後 口感更紮實些酒香味也略為濃鬱內含萊姆酒香 外層刷上蜂蜜烤上色更香使用雙奶油讓香味增加