水蜜桃果凍的做法怎麼做

簡介 做生日蛋糕時， 還剩瞭一些罐頭水蜜桃， 覺得拿來做果凍最快速方便， 所以就把它全部拿來做果凍瞭， 透明的果凍裡有黃澄澄的果肉漂浮著， 看起來真是賞心悅目， 這批果凍，我用吉利丁做的， 文末還有附上吉利T的做法，一樣快速又簡單哦！ 材料 吉利丁片4片 罐頭水蜜桃塊120g 水蜜桃糖水220g 飲用水200g 白砂糖20g 做法

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   水蜜桃塊先切成小丁，放入保羅瓶內(每瓶放20g)。

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   吉利丁片泡在冰塊水裡，完全壓入水中不要重疊，浸泡5分鐘。

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   我使用的吉利丁是這種長片狀的，一片約2.5g，尺寸約23*7公分。

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   水蜜桃罐頭的糖水、飲用水、砂糖倒在一起，放在瓦斯爐上，以小火慢慢加熱至糖全部溶化，不需要加熱到沸騰，隻要糖煮化瞭，液體溫度摸起來比洗澡水再熱一點，有些微燙手的感覺，就可以關火瞭。

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   接著馬上把泡軟的吉利丁片放入(記得把多餘水份擠幹)，攪散至完全化開不見，就完成果凍液瞭。

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   我把煮好的果凍液，倒入一個易於分裝的深量杯裡，表面的多餘泡沫要撈除。

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   果凍液平均分配倒入六個保羅瓶內。

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   等完全冷卻後，蓋上蓋子，移入冰箱冷藏。

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   約1.5小時後取出(依自傢冰箱冷藏狀況)，趁液體有一點凝結但還有點流動性時，用小湯匙輕輕攪拌幾圈，讓水蜜桃粒平均分佈於瓶內。照片右邊那瓶是攪好的，左邊那瓶是未攪的。

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    冷藏太久，果凍會愈來愈凝固，這時攪拌的話就會不好攪動，而且會攪出大量氣泡，我覺得沒那麼好看，但是如果想要做出有泡泡感的視覺效果的話，這麼做也是可以的。

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    攪拌完成後記得再放回冰箱冷藏數小時，等它完全凝固後就可以取出享用瞭。

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    吉利T粉做法：10g吉利T粉與白砂糖須先放在一起幹拌，再倒入蜜桃糖水及飲用水的鍋內，以小火煮到糖和粉溶化，煮到液體冒泡就關火，平均倒入裝有水蜜桃的保羅瓶內，把水蜜桃攪一攪，懸浮於瓶中即完成。吉利T液在室溫中就會凝固硬化，有成功的話，降溫過程中就會發現它慢慢在硬化，完全降溫後，就可以移入冰箱冷藏。