貝兒實驗室。芒果白酒凍的做法怎麼做

簡介 食譜改編自帥哥主廚Curtis Stone~ 冰冰涼涼又酒香四溢，乍入口過重的酒味馬上被香甜的芒果醬襲擊，軟Q酒凍跟新鮮芒果粒造成瞭雙重口感，原來這才應該是大人吃芒果的方式！ 更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/40270130 材料 芒果(去皮切丁)2顆 白砂糖21/2大匙 白葡萄酒400ml 吉力丁粉7g 做法

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   芒果去皮切丁，取比較完整丁狀部份(約200g)，放進模型/玻璃杯裡

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   其餘芒果肉(約350g)與砂糖打成果泥，冷藏備用(如果芒果泥太幹很難打，可以酌量加一點點水或芒果汁/柳橙汁)

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   取100ml白酒，與吉利丁粉拌勻靜置5分鐘待其溶解

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   剩餘300ml白酒於小鍋加熱(溫熱即可，無須煮沸)，倒入步驟3溶液拌勻至無顆粒

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   將白酒溶液平均倒進模型裡，冷藏2小時或至酒凍凝固

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   食用前淋上步驟2芒果醬即可 (我還偷留瞭一點芒果碎丁做裝飾)

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   這道甜點跟Curtis一樣，性感又神秘，真是讓人捉摸不定呀！