紅豆咖啡戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 自制紅豆沙加上咖啡意外有搭，會一口接一口喔!! 材料

蛋白 3個,檸檬汁 1/2t,三溫糖 100克,即溶咖啡 5克,熱水 20克,蛋黃 3個,豆漿 60克,油 40克,玉米粉 20克,低粉 80克,自制紅豆沙 適量

做法

1、烤箱預熱170度，烘焙紙舖在烤盤上。即溶咖啡放進熱水中攪拌使其溶解

2、準備蛋黃糊:(1)蛋黃打散後，加入咖啡液.豆漿和油拌勻(2)加入過篩的粉類拌勻

3、制作蛋白霜:將檸檬汁放入蛋白中，糖分3次加入打至幹性發泡

4、將1/3蛋白霜放入蛋黃糊拌勻，再倒回剩下的蛋白霜中拌勻

5、將蛋糕糊倒入烤盤，輕敲地面幾下排出內部空氣，進烤箱烤15分鐘，調頭再烤8分鐘，取出放涼

6、將蛋糕切成大小一致的長方型，其中一片抹上紅豆餡，另一片蓋上即可