三合一蔥油餅的做法怎麼做

簡介 蔥油餅的做法有許多,這個做法結合瞭燙面,硬面,發面,三種和在一起,面皮軟中帶韌性,非常好吃,冷瞭也不會幹硬. 材料

中筋面粉 9杯,水 適量,蔥花 適量

做法

1、9杯中粉分成3份,每份3杯.取一份加一杯冷水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜.這是硬面.

2、第二份先加入3/4杯的滾水,用筷子攪拌成雪花狀,再加半杯的冷水,揉成燙面團.

3、第三份加入3大匙糖,1tsp酵母,1tsp泡打粉,溫水約一杯半,酌量加入,揉成團後,加2大匙沙拉油,揉成光滑面團,待面團發起,再與另兩份面團一起揉勻.

4、最後揉好的面團分成兩份,搟成大薄片,撒約一匙半的鹽,抹勻,再適量的抹一些白油或豬油也可,再撒蔥花,卷成長條,分割成適當大小,大約15個左右,將兩頭捏緊,用保鮮膜一個個包好,另一份面團也同樣做好.

5、這樣可做30個蔥油餅,肯定無法一次吃完,留下當日想吃的數量,其餘冷凍起來,下次想吃時,先拿出解凍,跟新鮮做的一樣的好吃,風味毫不遜色.